ＣＯＦＦＥＥ　ＶＡＲＩＡＴＩＯＮ

カフェ・ロワイヤル
Ｃａｆｅ　Ｒｏｙａｌｅ

用意する物

作り方

ブランデー（アルコール度３７％以上推奨）を温める。
温めておいたカップにコーヒーを入れ、カップの淵にロワイヤルスプーンをかけ角砂糖を乗せる。
ブランデーを角砂糖に染み込ませ、火をつける。
青白い火が消えたら、スプーンの上にできたブランデーソースをコーヒーに入れ、混ぜる。

■一説によるとナポレオンが好んで飲んだとされるコーヒー。
ブランデーの燃える火が最高にロマンチック。
カップやスプーンにもこだわりたい。

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